春笋如名应该是在立春时节才有的笋，现在很多人工捂出来的春笋，所以早在11月份刚入冬的时候，菜场就有春笋卖了。也让春笋这个词，显得越来越没分量，小时候没有那么多人工货，所以一年里最早可以吃到春笋的时候，差不多也是立春后、春节前的日子。油焖春笋，算不得什么大菜，但有助消化还养颜，吃了还想吃！ 每当家中厨房大火重油炒起了春笋，那就是新年要来的时候了。那么这道菜应该如何做呢？也许很多的人还不会，下面我们来看看它的具体制作方法吧！ 油焖春笋的制作方法： 准备食材：春笋2根，冰糖20克，酱油少许，葱花少许，基本上就这些食材就可以做出一道美食的菜。 具体制作方法： 1、首先我们把准备好的春笋进行去壳处理，然后再把它洗干净切成小块状备用； 2、随后再把准备好的葱花切成小碎，再准备一块冰糖； 3、这个时候在锅里面把水给烧开，待水开后把笋片焯几分钟再捞起来，也不要焯的太久了； 4、然后把锅热好，倒上适量的油，油有温度的时候就把冰糖给放进去，一直用小火炒成焦糖色，注意油要比平时炒菜的油多一些，这样做出来之后才会更加的美味呢； 5、当冰糖炒至焦糖色之后就可以把焯过水的春笋加入到锅里面不断翻炒，一直到沾上糖色就可以了； 6、沾上糖色之后加入适量的酱油和水，把水烧开后，然后用小火焖上10分钟左右，基本上就收汁了，在出锅之前可以尝一下，如果觉得味道不够，可以再加一点盐，如果味道正好就不需要加了，出锅后撒上一些葱花就可以了。 厨房小贴士：春笋在我国被誉为是“菜中珍品”，第一：笋有低脂肪，低糖，多纤维的特点，多吃笋可以促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防止便秘等等作用。 第二：笋含脂肪以及淀粉很少，可以说是天然的低脂，低热量的食品，也是肥胖者减肥的最佳食品。而养生家认为多吃春笋还可以长寿，且极少能患高血压。所以它有“菜中珍品”的美称 另外春笋一年四季基本都有的，烹调时不管是凉拌还是熬汤，味道都非常的好，是人们最喜欢的佳肴之一，它含有充足的水分，丰富的植物蛋白，钙，磷，铁等等人体需要的微量元素，但是春笋中难溶性草酸钙含量比较多，所以说各种结石患者不宜多吃。 那么在上面这道菜的制作过程中要记住焯春笋的时间不要太长，而且化冰糖的油要比平时的多一些，最后一定要用小火来焖，这样做出来的春笋才会更加的美味。 你有什么看法？欢迎在下面留言吧！
